Hva vurderes i en smilefjeskontroll?
Mattilsynet vurderer forhold som hygiene, renhold, vedlikehold og rutiner knyttet til mattrygghet. Et godt resultat krever at alle punkter er i orden – både det som er synlig og det som ligger i dokumentasjonen.
Noen av vurderingsområdene:
- Rengjøring og orden på kjøkkenet
- Vedlikehold av utstyr og lokaler
- Rutiner for temperaturkontroll og oppbevaring
- Internkontrollsystem (IK-mat)
Hva gjør du hvis du er usikker på om alt er på plass?
For mange bedriftseiere kan det være vanskelig å vite om rutinene holder mål. Det er mye som skal på plass – og små feil kan gi stort utslag.
Anticimex har over 15 års erfaring med mattrygghet og bistår daglig serveringssteder over hele landet. Vi vet hva som kreves og hjelper deg med alt fra dokumentasjon til praktiske rutiner.
Dette kan Anticimex hjelpe deg med
Vi tilbyr rådgivning og tilpasninger til akkurat din virksomhet:
- Utarbeidelse eller revidering av IK-mat/HACCP-system
- Skreddersydde kurs om smilefjesordningen
- Automatisk temperaturmåling i kjøle- og frysedisker
- Rengjøringsprøver og bakterieanalyser
- Skadedyrkontroll og forebygging
- Beredskapsplan ved matforgiftning
- Internopplæring og rutinehjelp
Få full oversikt – også digitalt
Visste du at vi også tilbyr digitalt IK-mat-system Det gjør det enklere å dokumentere rutiner, hente ut rapporter og vise Mattilsynet at du har full kontroll.
Klar for kontroll? Vi hjelper deg å få smilet på plass
La ikke usikkerhet stå i veien for godt resultat. Med riktig system og gode rutiner kan du møte Mattilsynets kontrollører med selvtillit – og få et stort smil på døra.